众所周知，鸡蛋营养丰富，但小鹌鹑蛋并不比鸡蛋营养少。鹌鹑蛋比鸡蛋更有益处。卵磷脂和脑磷脂比鸡蛋足足高出3-4倍。对于从事脑力劳动的工人和学生来说，它们是最好的经济补养品，经常吃健脑补脑;它们还能降低胆固醇，保护视力，增强记忆，所以我们不用花钱买那些保健片。

　　特别喜欢茶树蘑菇的香味，看到新鲜的茶树蘑菇，买了一些回来，准备和鹌鹑蛋一起烹饪。茶树蘑菇是一种高蛋白、低脂肪的食用菌。香气浓郁。它在烹调和褒奖汤中都很美味。茶树菇含有人体所需的十多种矿物质微量元素和抗癌多糖。它是心血管、高血压和肥胖症患者的最佳食物。具有抗癌、滋阴壮阳、美容保健、抗衰老、降胆固醇等功效。

　　现在人们注重健康，所以这种茶树菇煮的鹌鹑蛋，不但很好吃，而且能满足食欲，而且脂肪摄取量不多。在茶树菇里放少量五花猪肉，味道更香，而鹌鹑蛋味道更鲜美。营养丰富，彻底消除卤蛋的加工过程，味道鲜美，营养健康。鹌鹑蛋有蘑菇的味道，味道很浓。但是，鹌鹑蛋胆固醇含量很高，所以一次不要吃太多。

　　配料：1片猪肉，200克茶树菇，250克鹌鹑蛋，250克胡萝卜，1汤匙酱油，1汤匙葡萄酒，1汤匙姜片，3片油和盐

　　使：

　　1 在冷水锅里煮鹌鹑蛋。煮沸时加入一些盐以避免脆鹌鹑蛋。把它们煮沸然后壳起来以备以后使用。

　　2 火锅冷油，加入猪肉炒。

　　3 炒至猪肉略出油，然后加入姜片炒。

　　4 烹调适量的料酒煸炒。

　　5 倒入适量酱油炒匀。

　　6 加入蘑菇继续炒。

　　7 倒入适量的水。

　　8 加入准备好的鹌鹑蛋。

　　9 将火煮开，盖上小火，加热5-8分钟。

　　10 放入胡萝卜片，均匀炒匀。

　　11 加入适量的盐，加入果汁到菜上，撒上葱花。