肉骨头汤中含钙量并不高
点击：2317 日期：2018-12-12
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误区1：用肉骨汤补充钙
分析：许多骨折患者喜欢用肉骨汤来补充钙，事实上，肉骨汤中的钙含量并不高。有些人用1公斤肉骨煮2小时。汤中钙含量仅为20mg左右，但由于骨髓的原因，汤中脂肪含量很高，建议成人每天摄取800mg钙，骨折患者需要更多，补充肉骨汤的钙远远不能满足需要。牛奶或钙制剂应该用来补充钙。
误区2：肾结石患者不能补充钙
分析：大部分肾结石是草酸钙沉积在尿液中，主要是由于摄取了过多的草酸。当尿路被排除在外时，草酸钙沉积在一起形成肾结石。防止肾结石的关键是减少摄取含有较多草酸的食物，如菠菜、竹笋等。即使你吃，也要煮沸并除去草酸的含量。
神话3：没有鳞的鱼胆固醇很高
分析：这种诱导还不够全面，确实有些无鳞鱼类胆固醇较高，如鲢、鳗、泥鳅、鳗、鳕等，但并非所有无鳞鱼类胆固醇较高，如鲢、鲨鱼、无鳞草鱼、鲷鱼等。
误区4：糖尿病人吃的碳水化合物越少越好
分析：血糖与碳水化合物的摄取有关。糖尿病患者应适当控制碳水化合物的摄取以防止血糖过高。在维持正常体重和维持正常能量摄取的条件下，碳水化合物仍应保持60%~65%的能量。糖尿病患者应吃富含膳食纤维的食物。如燕麦、新鲜蔬菜等，每次食用，使碳水化合物的消化吸收缓慢，血糖不会上升太快，水平相对稳定;如果简单的饮食中碳水化合物的含量较少，使消化吸收更快，血糖会迅速上升，且持续时间短，容易出现低血糖、心悸。头晕、出冷汗等。
误区5：晚上只吃蔬菜可以帮助你减肥
分析：单纯性肥胖的主要原因是摄取过多的能量，消耗太少，以及能量在体内积聚成脂肪，导致肥胖。产生能量的三种主要营养物质是蛋白质、脂肪和碳水化合物。一克脂肪产生9千卡的能量，一克蛋白质和碳水化合物产生。能量4千卡。少吃能减少碳水化合物的摄取和能量，但多吃菜会增加脂肪的摄取，导致能量较高，不能达到减肥的目的，相反，营养素的摄取不能平衡，不利于健康。
误区6：老年人喝牛奶引起的白内障
分析：有人说牛奶中含有半胱氨酸，氧化后容易损伤眼睛的晶状体，造成晶状体混浊和白内障，所以老年人不应该喝牛奶。事实上，牛奶中富含钙，钙是饮食中钙的重要来源。牛奶中的酪蛋白也是一种高品质的蛋白质，它有利于人的吸收和利用，白内障的形成有很多因素，老年人抗氧化能力低，可以补充抗氧化营养素，如维生素C、维生素E、β-胡萝卜素、微量元素硒、锌等，预防老年性白内障。
神话7：冬天补充蛋白质
分析：所谓补品是为了补缺，缺的不是为了补缺。目前，我国居民的膳食蛋白质供应充足，一般人群不需要补充蛋白质，蛋白质补充过多，反而增加了生活负担。增加钙的排泄，更有可能产生钙缺乏，所以一般不需要补充蛋白质，只有在疾病或特别需要补充的情况下。
我国膳食结构中的营养素缺乏主要是维生素A、B2、B1、钙和锌，因此这些维生素和矿物质的补充是有针对性的。
误区8：补充维生素C容易导致肾结石
解决方法：维生素C是酶的辅助因子，与胶原合成、伤口愈合和血管脆弱性有关。维生素C还具有抗氧化、促进铁吸收、提高免疫功能的作用，建议成人每日摄入量100mg，最大耐受摄入量1000mg，只要每天摄入量不足1000mg，就不会发生肾结石。
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